콜리플라워 - 저탄고지, 키토제닉에서 빠질 수 없는 건강식재료

다이어트나 건강을 위해서 저탄고지 즉, 키토제닉식단을 하는 사람들이 즐겨 찾는 식재료 중에 하나가 콜리플라워입니다

채소 중에서 쌀을 대신할 수 있는 식재료로 각광을 받고 있는 콜리플라워는 고탄수화물을 즐겨 먹는 사람들 또는 글루텐을 섭취하지 못하는 사람들에게는 매우 좋은 선택지가 될 수 있습니다

단일 채소로는 매우 풍부한 영양소의 보고인 콜리플라워의 효능과 먹는 방법에 대해서 알아보겠습니다

슈퍼푸드 콜리플라워

콜리플라워는 십자화과 채소로 브로콜리, 양배추, 케일 등과 함께 슈퍼푸드로 알려져 있습니다

십자화과 채소들은 한 종류를 다양한 방식으로 교배를 하여 만들어지는데 이 과정에서 더 많은 영양들이 더해지면서 그 효능이 높아지게 됩니다

이중 비타민C는 콜리플라워 100g에 하루 권장 섭취량의 약 77%가 함유되어 있으며 비타민K는 20%, 비타민 B군들도 15% 이상의 하루 권장 섭취량이 들어있습니다

비타민은 면역력을 증진시키며 각종 바이러스로 부터 우리 몸을 지키는 매우 중요한 영양소입니다

더불어 활성산소감소, 피부건강개선, 뼈건강, 심장건강, 신진대사증진, 뇌건강 등을 도와주게 됩니다

콜리플라워는 철분, 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 인, 아연, 셀레늄, 망간 등의 아주 다양한 미네랄이 들어있습니다

미네랄은 우리 몸의 호르몬 및 각종 신진대사, 장기기능의 활성화를 위해 반드시 필요합니다

따라서 미네랄이 부족할 경우에 몸에 나타나는 증상들의 체크가 매우 중요합니다

콜리플라워는 섬유질이 매우 풍부하여 대장의 숙변을 모아 배출시켜 변비해소 및 깨끗한 대장을 만드는데 도움이 됩니다

또한 설포라판 성분이 있어 위의 헬리코박터균의 확산을 억제시켜 주면서 위벽을 보호하여 위장장애가 있는 경우에도 도움이 됩니다

더불어 열량이 적고 혈당부하지수 역시 낮으며 포만감을 오래 유지시켜 줄 수 있기 때문에 체중을 줄이는데 매우 훌륭한 식재료라고 할 수 있습니다

우리 몸의 활성산소를 낮춰주는 항산화물질이 풍부하면 몸의 세포들을 산화시켜 주는 것을 방지해 주게 됩니다

이 풍부한 항산화 성분들은 신체의 노화 및 여러 질병의 예방, 면역체계 강화에 반드시 필요한 것입니다

콜리플라워의 여러 성분들에 따라 더 많은 효능들이 있습니다

잠재적인 암세포들의 증식을 억제하며 신경과 관련된 퇴행성질환(파킨슨, 다발성경화증, 알츠하이머)등의 진행을 늦춰주는 효능이 있으며 심혈관계질환 예방, 고혈압의 치료 및 예방, 해독작용 등이 있습니다

우리 몸에 꼭 필요한 영양소중 3대 영양소가 에너지를 만들어주는 영양소라고 한다면 비타민과 무기질은 조절 영양소라고 할 수 있습니다 또한 비타민과 무기질은 몸에서 체내에서 합성이 안되

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미네랄은 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민과 함께 5대 영양소로 꼽힙니다 대표적으로 칼슘, 마그네슘, 아연, 나트륨, 칼륨 등이 있으며 70가지가 넘는 미네랄이 존재합니다 미네랄이 우리 몸에서

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보통 신선한 상태인 경우에는 세척하지 않고 종이에 싸서 냉장보관을 하게 됩니다

또한 끓는 물에 살짝 데쳐 용도에 따라 크기를 다르게 하여 냉동보관하면 더 장기간 보관할 수 있습니다

콜리플라워는 식감이 밥과 비슷해서 쌀대신 어디든 이용해도 좋습니다

콜리플라워를 잘게 부수어 볶음밥에 섞어서 먹는 방법이 가장 보편적으로 많이 사용되며 콜리플라워 수프, 튀김, 오븐구이 형태로 먹어도 좋습니다

으깬 고구마나 감자처럼 콜리플라워도 으깨어 음식등에 곁들여 먹기도 합니다