비타민과 무기질 - 정의와 기능

우리 몸에 꼭 필요한 영양소중 3대 영양소가 에너지를 만들어주는 영양소라고 한다면 비타민과 무기질은 조절 영양소라고 할 수 있습니다

또한 비타민과 무기질은 몸에서 체내에서 합성이 안되거나 합성이 미비하기 때문에 음식을 통해 섭취해야만 합니다

비타민과 무기질의 정의와 기능에 대해서 알아보도록 하겠습니다

비타민과 무기질- 정의와 기능

비타민

비타민은 신체 내의 광범위한 생리학적인 조절 기능을 가진 물질입니다

생명유지와 성장에 반드시 필요하며 체내의 광범위한 대사작용과 밀접한 관련이 있습니다

비타민은 수용성과 지용성으로 나뉩니다

수용성 비타민은 물에 녹으며 섭취 후 일정시간이 지나면 소변으로 자연스럽게 배출이 됩니다

지용성 비타민은 물에 녹지 않으며 과다 섭취인 경우 간에 독성을 일으킬 수 있습니다 

보통 자연적인 식품보다는 보충제를 통해 과다 섭취할 가능성이 있습니다

 

수용성 비타민 

- 비타민C : 단백질, 지방, 당질의 산화과정에 참여하고 호르몬 합성 향상, 근지구력 향상, 피로해소에 도움이 됩니다

 

- 비타민B복합체

B1 : 보통 육체노동자와 운동선수의 필수 비타민이라고 부릅니다. 당질 분해과정의 필수 물질이며 신경계의 화학작용에 반드시 필요합니다. 지구력을 증가시키는데 도움이 됩니다

B2, B복합체 : 조직 내 당질의 산화를 도와 에너지 생성에 관여합니다. 피로해소 및 지구력증가, 시력향상에 도움이 됩니다

 

지용성 비타민

- 비타민A

시각, 성장, 세포분열 및 면역력과 지구력 증강, 근육형성에 관여합니다

생선간유, 전지분유, 계란등에 함유되어 있습니다

부족시 야맹증, 결막건조증, 식욕부진등이 나타날 수 있습니다

 

- 비타민D 

골격형성과 무기질의 평형에 필수인 비타민입니다

세포내외의 칼슘농도를 유지시키고, 소장에서 칼슘과 인의 흡수가 효율적으로 이루어지게 하며 칼슘이 부족할 때에는 뼈에 저장되어 있는 칼슘과 인을 이동시켜 무기질의 평형을 유지시켜 줍니다

식품을 통해 섭취하거나 햇빛을 쪼이게 되면 체내에서 합성이 됩니다

생선의 간유, 난황등에 함유되어 있습니다

부족시 구루병 및 골밀도 저하를 불러올 수 있습니다

 

-  비타민E

사람을 포함한 고등동물에 반드시 필요한 영양소이며 항산화력이 있어 노화방지에 도움이 되는 비타민입니다

심장과 근육에 산소를 공급하는 역할을 하여 근지구력에 도움이 되며 혈액 내 피로물질인 젖산축적을 감소시켜 줍니다

식물성 기름, 마가린, 쇼트닝 등에 함유되어 있으며 부족시 세포의 손상, 적혈구의 용혈현상, 근육과 신경세포의 손상이 올 수 있습니다

 

- 비타민K

혈액응고에 필요한 비타민이며 혈장과 뼈, 신장등의 특정한 단백질의 합성에 필요합니다

녹색채소에 많으며 과일, 곡류, 우유, 고기 등에도 들어 있습니다

 

 

무기질

- 칼슘

인체 내 무기질 중 가장 많이 존재하며 골격과 치아의 형성, 심장의 규칙적인 박동, 신경의 전달기능을 하게 됩니다

결핍 시 신경 및 근육의 글리코겐 분해과정을 손상시켜 근경련을 일으킬 수 있으며 뼈와 치아등이 약해질 수 있습니다

- 마그네슘

지방 단백질의 합성 및 근수축에 사용되는 무기질입니다.

대부분의 곡류, 녹색 채소, 과일에 들어있으며 생체내에 존재하는 마그네슘은 뼈에 55% 정도가 저장되어 있습니다

결핍 시 근경련, 근육강직, 피로등이 발생할 수 있습니다

- 칼륨

세포막의 안쪽에 분포하며 신경자극의 전달, 근육의 수축이완에 관여합니다 

과일, 채소, 육류등에 골고루 들어있으며 결핍 시 근육이 약해지거나 피로해지기 쉽습니다.

- 나트륨과 염소

체내의 수분균형을 유지해 주며 특히 세포외액의 양을 일정 수준으로 유지하는 역할을 합니다

또한 근수축을 위한 신경자극 전달에 관여합니다

- 철분 

헤모글로빈, 미오글로빈, 기타 호흡 관련 효소의 구성성분이며 에너지 생성과정에 중요한 역할을 합니다

헤보글로빈은 유산소성 대사에 필요한 산소분자를 운반하는 기능을 하는데 특히 지구력 운동 시 헤모글로빈의 농도유지가 조직의 산소공급의 필수조건이 됩니다